在国科·司达特第九届高峰论坛暨易牧网发布仪式 - 国科新闻

摘要：在国科司达特第九届高峰论坛暨易牧网发布仪式上的讲话中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承 / 2014-12-15 在国科司达特第九届高峰论坛暨易牧网发布仪式上的讲话中国奶业协会副会长

在国科·司达特第九届高峰论坛暨易牧网发布仪式上的讲话
中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承 / 2014-12-15

在国科·司达特第九届高峰论坛
暨易牧网发布仪式上的讲话
中国奶业协会副会长兼秘书长 谷继承
（二〇一四年十二月十三日）

各位来宾，女士们，先生们：
大家上午好！
非常高兴参加“国科•司达特第九届高峰论坛暨易牧网发布仪式”。在此，我谨代表中国奶业协会，对论坛的举办表示热烈地祝贺！对长期以来为奶业发展做出不懈努力的奶业同仁们，对关心和支持中国奶业协会工作的朋友们，表示崇高的敬意和衷心的感谢！借此机会，我谈几点看法，同各位分享：

大会现场

第一，奶业发展态势向好、前景广阔。态势向好，我用四个“明显”阐述，即“产业素质明显提升、质量安全水平明显提高、转型升级明显加快、扶持力度明显增强”。就四个“明显”，我分别从“数量”和“质量”两个角度来分析。从数量看，奶牛存栏1400多万头，奶类产量3600多万吨，乳品产量2600多万吨，乳品进口150多万吨，中国是全球重要的奶类生产、加工、贸易和消费大国。据监测，今年原料奶产量预计增长5%左右。从质量看，一是规模化水平提高，家庭散养加快退出，规模养殖加快跟进，100头以上奶牛存栏比重超过41%，比2008年提高20多个百分点，标准化规模养殖大幅提升。二是装备先进化水平提高，机械化挤奶率达到90%，比2008年提高39个百分点。新建或改建的牛场先进化的装备水平明显提高，如圈舍的设计建设、全混合日粮（TMR）、粪污综合处理设施、信息化智能化管理系统等装备广泛应用，可以说与奶业发达国家的牛场相比硬件条件不差，很多奶牛养殖企业和乳品加工企业的装备已经达到世界一流水平。三是政策法规完善，质量安全水平提升。国家出台了一系列法律、法规和标准，如《乳品质量监督管理条例》、《奶业整顿和振兴纲要》、乳及其制品等国家标准。奶业不仅实现了有法可依、有规可循，而且实施了全产业链严格监管，生鲜乳和乳制品质量安全水平明显提升。据跟踪检查，牧场乳蛋白率、乳脂肪率分别保持3.3%、3.8%的水准，比2008年提高很多。连续6年生鲜乳抽检100%合格，乳制品抽检99.8%的合格，2008年以后全行业没有出现大的质量安全事件。因此，无论从制度上，还是从监管上，特别是质量安全水平上，与国际都是接轨的。奶业发展前景广阔，我概述有“四个”动力推进：一是有消费增长的驱动。目前，我国人均乳制品消费水平较低，约为亚洲平均水平的二分之一，世界平均水平的三分之一。奶牛作为世界公认的最为理想的蛋白类食品，随着人们消费理念的转变和膳食结构的改善，乳品消费将大幅增长。达到《中国食物和营养纲要》2020年人均乳制品消费36千克的水平，消费需求将增长10%;达到目前亚洲平均水平，消费需求将增长1倍；达到目前世界平均水平，消费需求将增长2倍。二是有收入增长的拉动。统计显示，我国居民收入每年增幅超过10%，按相关研究结果，居民收入每增长1个百分点，拉动消费增长0.8个百分点。据此推算，若乳制品消费潜力完全释放，仅收入增长一项每年可拉动乳制品消费增长8%。三是有人口增长的推动。统计表明，我国人口仍在增长的上升期，每年新增人口约600万，按当前消费水平，预计每年多出生婴儿约200万，约增加乳制品消费需求2%。四是有推进城镇化水平的带动。我国城镇化每年转移人口约1500万人，农民进城后消费转型升级，口粮减少约三分之一,乳品消费增加约1倍。因此，可以毫不夸张地说，我国奶业仍是新兴产业、朝阳产业，未来发展空间巨大、潜力无穷、前景广阔。
第二，当前挑战与机遇并存，唯有战胜挑战，才能赢得机遇。当前我国奶业发展遇到一些新的情况、新的问题，一是生鲜乳价格持续下滑，奶牛养殖效益下降。据农业部监测，10个主产省份生鲜乳平均价格每公斤3.84元，环比下跌1.5%，同比下跌3.5%，已连续9个月下跌，累计跌幅9.9%。奶牛养殖已至盈亏平衡点，加之有些区域、有些企业限收或拒收生鲜乳等等，原因是多方面的，奶牛养殖者出现困惑和焦虑。二是国际竞争加剧。据商务部统计，1～10月份液态鲜牛奶进口25万吨，同比增长58%；奶粉进口82万吨，同比增长10%。目前，中新自贸协定完成过渡期，中澳自贸协定已签署，中加等多个自贸协定在洽谈中，乳制品进口的价格进一步降低。另外，2015年欧盟取消原料奶生产配额，其他一些奶类主产国也有增长奶类产量的预期，目标也都瞄准中国市场。据IDF预测，2020年全球奶类产量将新增3000万吨。内有转型中的阵痛，外有进口剧增的冲击，业界备感困惑和焦虑。如何看待？如何预期？我认为，任何产业发展总伴随着挑战和机遇，且都是机遇大于挑战，挑战总是阶段性的、局部的和暂时的。奶产业也一样，既有挑战，又有机遇，对于挑战需要关注，但不必过度悲观。如普遍感到困惑和焦虑的进口，增幅是迅猛了一点，但后续增长无论是总量、增幅，还是对国内的冲击，都是可预见的，是国内市场可容纳的，对国内产业的影响和冲击是有限的。目前，奶业挑战根源是乳品消费缓慢增长，跟国内奶类产量增加和国外乳品进口增加碰撞。但未来消费需求是巨大的，2020年奶类消费总量约6000万吨，目前缺口约2500万吨。国外增量是有限的，2013年全球原料奶产量7.82亿吨，贸易总量7000多万吨。就奶粉出口大国新西兰、澳大利亚来说，每年加工奶粉200万吨，出口190万吨，出口到中国70万吨，占出口总量的40%，将来有所增加，预计100万吨左右。因此，国外进口的影响和冲击是有限的。而更重要的是，我们的产业如何提升自己，从根本上提升自身的竞争力。因为，挑战与机遇并存，而且机遇总是大于挑战，我们只有积极面对，战胜挑战，才能赢得机遇。剖析当前国际竞争加剧的根源，是我国奶业生产水平比较低，竞争优势较弱，要扭转这一不利局面，唯有加快转型升级，提高奶业现代化水准。
第三，要加快转型升级，提高奶业装备先进化水平。目前，制约我国奶业持续健康稳定发展的瓶颈是传统奶业的高成本，低产出和低效益。算一算账很清楚，我们饲养两头牛，只抵发达国家一头，怎么和人家竞争。要从根本上改变这一劣势，必须加快现代化奶业建设。关于建设现代奶业，刘成果名誉会长有过论述，必须要加强“规模化，集约化，标准化和一体化”建设，走“循环经济型，质量效益型，经营集约型，自主创新型，产业一体型和文化导向型”之路。实践中如何落实呢？我想应因地制宜地坚持“十化”建设，即“奶畜良种化，饲料专业化，养殖规模化，免疫程序化，装备先进化，粪污无害化，管理科学化，监管法制化，产业一体化和产品优质化“。

外国专家听取会议

在这里，我重点谈一谈“装备先进化”。装备先进化是现代奶业的标志。我率团到以色列、瑞典、丹麦、挪威等国考察，他们的牧场不算豪华，但牧场的各种各样的装备都非常先进、齐全和实用。如配料，有全混合日粮搅拌机，推料有机器人，补饲有自动补饲站；有挤奶机器人，犊牛自动哺乳器，粪尿清理设施等。虽一次投资较大，但节省了大量人力，物力，综合运营成本较低。
国内外理论和实践充分证实，奶牛养殖中实施 TMR，有助于奶牛健康，有助于牛奶优质安全，有助于高产，高效。上世纪80年代，我们就引入了TMR，开始了TMR相关研究和推广应用，但进展缓慢，真的备受认可和广泛应用是进入新世纪后。目前，TMR 在中大型牧场应用较好，但一些小型牧场还没有普及，应加大宣传和支持，让更多的奶牛用上TMR。同时，要加强TMR 配套设施和技术的研究，提高TMR的应用效果。我看过一些牧场，听过牧场人的介绍，有些仅购置TMR设施，但没完善的技术支撑，TMR真正的效果没有发挥出来。
意大利司达特集团 1956 年成立，是全球TMR 饲料和搅拌设备及技术控制的知名企业。2002年，司达特进入中国，为中国奶牛养殖者带来了优质的产品和贴心的服务，掀起了全混合日粮饲喂技术的一场革命。我了解到，司达特公司服务于中国的客户达3000多家，客户满意度较高。当前，我国正加快转型升级，建设现代化奶业，需要更多的装备和技术支撑，希望司达特发挥自身优势，为奶牛养殖全面提升做出更多，更大的贡献。
最后，预祝论坛和年会圆满成功！
新的一年将到来，提前给大家拜年啦！
谢谢大家！

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